Pollo en salsa de mango al curry
Ingedientes Pechuga de pollo Curry molido Pimentón picante Cebolla dulce Jengibre fresco Dientes de ajo Laurel en hojas Canela en rama pequeña Semillas de mostaza amarilla o negra Comino en grano Mango pequeño maduro Cúrcuma molida Leche de coco o nata de cocina Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Perejil o cilantro fresco Como se hace? Secar con papel de cocina el pollo y retirar los posibles excesos de grasa. Cortar en piezas de un bocado y salpimentar. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén y añadir el pollo. Saltear a fuego vivo hasta que esté bien dorado . Agregar las especias para curry y el pimentón, dar un par de vueltas y retirar. Pelar el mango y chafar la pulpa o triturar, si no estuviera muy maduro. Triturar con una picadora o procesador de alientos la cebolla con el jengibre pelado, los dientes de ajo y un poquito de agua. Limpiar la sartén del pollo , calentar un poco de aceite y echar el laurel, la canela, las se...